El mercado de la avellana está a la espera de la llegada de la nueva cosecha, según el informe de coyuntura de mercados y cultivos publicado por OFI en junio de 2026. El desarrollo del cultivo en Turquía ha sido reportado como muy positivo hasta ahora, con condiciones de crecimiento consideradas entre las mejores de los últimos años.
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La Asociación de Exportadores del Mar Negro proyectó, mediante su ejercicio de conteo de flores, una cosecha de 825.000 toneladas para la próxima temporada. En una mesa redonda realizada en Moscú, se discutió una cifra de 800.000 toneladas. A esto se suma un stock remanente (carryover) de la temporada actual, lo que anticipa una situación de abastecimiento cómodo, aunque persiste la preocupación por la calidad inferior de parte de ese stock remanente.
El informe consigna que la cosecha en Chile ya fue realizada y se espera que sea levemente menor a la cosecha récord del año pasado, que alcanzó las 120.000 toneladas.
En Italia se reportan algunas preocupaciones: menores precipitaciones en el norte y lluvias por sobre el promedio y fuera de época en el sur. El resto de los orígenes reporta condiciones promedio, sin daños relevantes en las zonas productoras.
Un factor clave para la temporada será el anuncio del precio de sustentación del TMO (organismo turco de comercialización de granos), esperado para fines de julio o inicios de agosto. Dado que otros productos agrícolas han registrado alzas de precio de sustentación (cerca de 20% en granos y 35% en té, en términos anuales), el mercado especula con un ajuste al alza similar para la avellana.
Demanda
El principal comprador se encuentra actualmente inactivo y se espera que retome sus compras solo con la nueva cosecha. La mayoría de los grandes compradores industriales ya cubrió sus necesidades del tercer trimestre y sigue cubriendo las del cuarto. El informe señala cierta recuperación puntual de la demanda, especialmente desde la industria de confitería, favorecida por precios más bajos en otros insumos como el cacao. Con todo, el sentimiento general de mercado se mantiene débil.
El mercado doméstico turco ha registrado una reducción significativa de la demanda: los grandes compradores han disminuido su uso de avellana al no poder traspasar el alza de precios a los consumidores en un contexto económico interno complicado.
Las exportaciones turcas han caído de forma marcada esta temporada: 48.000 toneladas frente a 274.000 toneladas en igual período de la temporada anterior (al 1 de julio). El mercado ahora proyecta que las exportaciones anuales de Turquía cerrarían bajo las 200.000 toneladas, frente a un promedio histórico de 300.000 toneladas.
El informe anticipa una demanda algo más firme en julio, antes de la temporada de fiestas, y, junto con una oferta más restringida ante la expectativa de un mayor precio de sustentación del TMO, prevé precios firmes en el corto plazo.
Fuente: Nuts Market & Crop Update – Global, informe de ofi, junio 2026.