Información basada en el reporte oficial de INC Nutfruit, publicado el 10 de marzo de 2026
El mercado mundial de avellanas atraviesa una fase de consolidación en la campaña 2025/26, con una oferta global que se mantiene adecuada gracias a cosechas estables en los principales países productores, una demanda que muestra señales de moderación y precios que, tras alcanzar máximos históricos, han iniciado una corrección a la baja. Así lo revela el último informe de actualización de cosecha elaborado por el International Nut and Dried Fruit Council (INC), con datos recopilados entre finales de enero y febrero de 2026.
Turquía: el gigante mantiene volumen, pero con desafíos en calidad y exportaciones
Turquía, principal productor mundial de avellanas, estima su cosecha 2025/26 en 528.000 toneladas métricas con cáscara, con un rendimiento de fruta entre 47-48%. Tras considerar pérdidas adicionales por descascarado, la cifra ajustada podría ubicarse en torno a las 518.000 TM.
Sin embargo, el informe destaca que la calidad es variable esta temporada, con una mayor proporción de calibres pequeños. En cuanto a los precios, estos alcanzaron un récord en septiembre de 2025, se corrigieron entre noviembre y diciembre, se estabilizaron en enero y retomaron una tendencia descendente.
Un dato clave: las exportaciones turcas hasta enero registraron una caída del 51% respecto a la campaña anterior, lo que podría generar un remanente significativo. No obstante, el sector espera una reactivación de la demanda en los próximos meses. Mientras los grandes compradores ya han asegurado su abastecimiento para el primer y segundo trimestre, las consultas de corto plazo provienen principalmente de procesadores medianos y pequeños.
Chile y EE.UU.: perspectivas estables con inversión en crecimiento
En Chile, tras un notable incremento en volumen y rendimiento durante 2025, se proyecta una cosecha 2026 de aproximadamente 120.000 TM con cáscara (cifra sujeta a evaluación tras las lluvias ocurridas el fin de semana). Las condiciones climáticas de invierno y primavera han sido favorables, con suficientes horas de frío y óptimas condiciones para la polinización. La industria continúa invirtiendo en infraestructura, impulsada por la incorporación de nuevas hectáreas en producción.
Estados Unidos, buena calidad
Por su parte, Estados Unidos reporta una cosecha 2025 de excelente calidad, con bajos defectos en frutos y un calibre ligeramente superior al promedio. Las condiciones climáticas tempranas para la campaña 2026 generan expectativas de estabilidad productiva. El informe señala que los altos retornos a productor están incentivando a considerar nuevas plantaciones, aunque la demanda discrecional se ha visto contenida por los precios elevados a nivel global.
China: producción en expansión
Un actor emergente en el mapa avellanero es China, cuya cosecha 2025/26 se estima superior a la del año anterior, impulsada por el ingreso en producción de nuevas superficies cultivadas. Se proyecta que la producción alcance las 100.000 TM con cáscara para 2026, consolidando su rol como proveedor en crecimiento dentro del mercado internacional.
Balance de temporada: variables en juego
El informe del INC concluye que el resultado final de la campaña dependerá de tres factores clave:
– El desempeño de las exportaciones turcas en los próximos meses
– La disponibilidad de calibres específicos demandados por la industria
– El momento en que los compradores industriales completen su cobertura de abastecimiento
Mientras tanto, el consumo doméstico en Turquía se vería presionado a la baja, ya que los principales compradores han reducido adquisiciones ante la dificultad de trasladar los precios más altos al consumidor final.